Du 30 mai au 1er juin, la ville de Torres Vedras, située au Portugal, s’est imposée comme un véritable carrefour de la passion pour le vin et la gastronomie. À l’occasion de sa cinquième édition, le Forum Reserva a accueilli une affluence inédite avec plus de 3 000 visiteurs en trois jours, dépassant toutes les attentes. Organisé dans les anciens locaux de l’Institut de la Vigne et du Vin, cet événement culinaire de référence a mis en lumière l’identité oenologique et culinaire de la région de Lisbonne, renforçant son rayonnement à l’échelle nationale et internationale.
Ce festival s’est démarqué par sa richesse tant en termes de diversité des activités que de qualité des intervenants invités. Présentant des producteurs locaux de renom et des régions avoisinantes entendues comme les futures « Villes du vin » en 2025, le Forum a su conjuguer innovation, tradition et créativité. Entre ateliers de dégustation, tables rondes thématiques et concours gastronomiques, les échanges ont fait la part belle à une culture vitivinicole profondément enracinée dans le patrimoine régional. La multiplication des animations, couplée à une programmation musicale et artistique de qualité, a permis de créer une ambiance unique où le public a pu vivre une expérience complète autour du vin et de la cuisine.
Dans ce contexte, Torres Vedras ne se limite plus à être un simple producteur ; elle devient une référence incontournable du secteur oenotouristique portugais sur laquelle les professionnels et amateurs s’appuient pour explorer les dernières tendances et innovations. Ce rendez-vous annuel, en pleine expansion, illustre parfaitement l’état d’esprit dynamique qui anime les acteurs locaux, désireux de valoriser leurs terroirs tout en s’ouvrant aux influences modernes et aux échanges internationaux.
Ce tour d’horizon met ainsi en lumière les dimensions multiples du Forum Reserva 2026 et la manière dont il influence positivement le développement durable du vin et de la gastronomie dans cet écrin naturel.
Une vitrine incontournable pour le vin et la gastronomie à Torres Vedras
Le succès grandissant du Forum Reserva tient d’abord à sa capacité à proposer une plateforme riche et accessible pour la valorisation des savoir-faire locaux en viticulture et en cuisine. En 2026, la cinquième édition a confirmé cette position en rassemblant 24 producteurs de vin, parmi lesquels figurent des références historiques et des acteurs émergents de la région. Cette concentration de talents permet non seulement de présenter une diversité de crus variés mais également de renforcer le lien entre le vin, le territoire et la culture gastronomique régionale.
La collaboration avec la Commission Vitivinícola da Região de Lisboa a été déterminante pour renforcer l’image de Torres Vedras comme une capitale du vin et de la gastronomie. La présidente du conseil municipal, Laura Rodrigues, a souligné lors de l’ouverture que la croissance de l’événement traduit une dynamique d’excellence portée par un esprit d’innovation et de tradition.
La mise en valeur de la route oenotouristique, vecteur essentiel de promotion locale, a été un axe majeur du forum. Cette initiative favorise la découverte des vignobles tout en reliant le patrimoine culturel et naturel à la gourmandise des visiteurs. En proposant des dégustations et des ateliers dans des conditions uniques, l’événement a ainsi permis de révéler la richesse de cépages spécifiques à la zone, encourageant une meilleure connaissance des terroirs et des méthodes viticoles innovantes.
La participation active des acteurs du secteur, accompagnée d’une programmation conjuguant conférences et échanges avec des experts tels que des œnologues et chercheurs de l’Institut national de recherche agricole et vétérinaire (INIAV), a ajouté une dimension scientifique à cet événement. Cela a permis d’aborder des problématiques contemporaines essentielles telles que le changement climatique et ses incidences sur la viticulture, un sujet clé pour l’avenir des vignobles de Torres Vedras.
Enfin, le forum s’est aussi ouvert aux régions avoisinantes devenues « Villes du vin » en 2025 : Alandroal, Borba, Estremoz, Redondo et Vila Viçosa. Leur présence a porté un éclairage sur la complémentarité des terroirs et des productions, enrichissant l’expérience des visiteurs et contribuant à l’émergence d’un réseau régional cohérent autour du vin.
Un programme dense mêlant dégustations, débats et animations culinaires
La richesse programmatique du Forum Reserva a contribué à créer un véritable lieu de rencontre et d’échange entre professionnels, amateurs et curieux du vin. Les visiteurs ont pu participer à de nombreuses dégustations guidées par des figures montantes du milieu viticole, telles que Jorge Mata de Ramilo Wines, sacré vigneron révélation 2024, ou encore César Gomes de Casal da Carrasqueira. Ces sessions ont offert une découverte approfondie des caractéristiques sensorielles des crus locaux.
Le forum s’est également distingué par ses tables rondes autour de sujets cruciaux. Par exemple, la thématique de la consommation d’alcool et santé a été abordée avec rigueur, réunissant experts de l’Association portugaise des routes du vin et chercheurs de l’INIAV. D’autres discussions ont voulu démystifier des formats moins traditionnels comme le bag-in-box, souvent mal perçu par le grand public, grâce à l’éclairage de professionnels du secteur. Ces échanges apportent un éclairage équilibré combinant santé, innovation et pratiques de consommation.
Dans le domaine gastronomique, les ateliers ont proposé des accords originaux entre spécialités locales et vins régionaux. Une séance marquante a été le jumelage du pastel de feijão, dessert typique à base de haricots, avec différents crus, orchestré par Elisabete Avelar, où la peinture en direct d’António Bártolo a enrichi l’atmosphère immersive. Un autre moment fort a été le mariage de l’eau-de-vie Lourinhã avec le même gâteau, ou encore la découverte des possibilités offertes par le vin en cuisine sous la houlette de chefs réputés comme Joana Barrios et Isabel Zibaia Rafael.
Au-delà des dégustations, les visiteurs ont pu suivre un cours d’initiation au vin animé par le sommelier Pedro Ramos, alias « Pedrones », qui a détaillé les processus de fabrication et les bases indispensables à l’analyse sensorielle. Par ailleurs, des ateliers plus techniques ont approfondi la connaissance des cépages locaux avec la participation d’œnologues reconnus, contribuant à une meilleure maîtrise du patrimoine vineux de Lisbonne.
Par ailleurs, l’exploration des accords mets-vins présentée dans ces ateliers participe à renforcer le savoir-faire gastronomique local et sa reconnaissance au-delà des frontières nationales.
Un espace d’expression et d’innovation culinaire au service du patrimoine
Le Forum Reserva a su mettre la gastronomie au cœur de son offre en permettant à des chefs de renom de valoriser leur créativité autour des produits locaux. Des démonstrations culinaires orchestrées par Rita Nascimento, Joana Barrios, ou encore Isabel Zibaia Rafael ont porté un regard innovant sur la tradition. Ces sessions ont exploré les talents culinaires de la région en proposant des recettes généreuses et raffinées à base de produits typiques enrichis de touches contemporaines.
Un volet essentiel de ce festival fut le concours « Gastronomie et innovation », où les étudiants en cuisine de l’ouest du Portugal ont proposé des créations inédites intégrant le vin comme ingrédient. Le travail des plus prometteurs, dont Soykan Petrov, Diogo Marques et Rodrigo Azevedo, a été reconnu par un jury exigeant composé de professionnels comme la chef Isabel Zibaia Rafael.
Les pâtissiers, quant à eux, ont rivalisé autour du pastel de feijão, mettant en avant ce dessert emblématique de Torres Vedras. Tiago Canhota, chef du restaurant A Várzea, a remporté la première place pour une composition raffinée qui réinterprète ce gâteau traditionnel. Cette compétition constitue un vecteur essentiel pour transmettre et renouveler les patrimoines gustatifs locaux, tout en valorisant l’usage du vin dans les préparations gastronomiques.
Au travers d’animations dédiées aux plus jeunes, notamment des ateliers artistiques mêlant peinture à base de pigments naturels et musique, le forum a renforcé l’aspect culturel et familial de l’événement, apportant aussi une dimension éducative essentielle pour sensibiliser les nouvelles générations au patrimoine régional.
Cette dynamique culinaire riche confirme la place de Torres Vedras comme un laboratoire d’innovations gastronomiques, toujours respectueux des racines et déterminé à promouvoir la qualité et l’identité de ses produits.
Les acteurs locaux et régionaux au cœur du succès du Forum Reserva
La force du Forum Reserva réside aussi dans la mobilisation d’un large éventail de producteurs et intervenants venant enrichir l’expérience collective. Cette cinquième édition a rassemblé des domaines de prestige comme Quinta da Cidadoura, Quinta do Gradil, Adega d’Arrocha ou Encostas de Xira, aux côtés de coopératives telles que celles de Carvoeira ou de Dois Portos.
La variété et la qualité des stands de dégustation ont ainsi permis aux visiteurs de s’immerger dans la richesse des cépages et techniques de production locaux. Un accent particulier a été mis sur les marques représentatives du pastel de feijão bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP) comme Benjamim, Brasão, ou encore Cantinho Amarelo, dont les produits ont été particulièrement mis en valeur lors du festival.
L’engagement des producteurs a été souligné lors de la cérémonie de clôture par Dulcineia Ramos, conseillère municipale en charge du tourisme, qui a insisté sur la nécessité d’investir dans les marques et sur la pertinence stratégique de ce genre d’événement. Son allocution a mis en avant le rôle moteur du forum pour la promotion d’un patrimoine local aussi bien culturel que gastronomique et oenologique, contribuant ainsi au développement d’un tourisme durable.
En parallèle, le soutien de partenaires institutionnels tels que Turismo do Centro ou des sponsors engagés comme Caixa de Crédito Agrícola a renforcé les moyens techniques et logistiques nécessaires à la réussite du forum. Cette synergie entre acteurs publics et privés témoigne d’une dynamique collective orientée vers la pérennisation et l’essor des filières du vin et de la gastronomie à Torres Vedras.
| Producteurs de Vin | Collaborations Régionales | Produits Spécifiques |
|---|---|---|
| Quinta da Cidadoura, Quinta do Gradil | Alandroal, Borba, Estremoz | Pastel de feijão (IGP Benjamim, Brasão, Cantinho Amarelo) |
| Adega d’Arrocha, Encostas de Xira | Redondo, Vila Viçosa | Vins régionaux variés |
| Coopératives de Carvoeira, Dois Portos | Coopératives régionales | Eau-de-vie Lourinhã |
Une ambiance festive et culturelle soutenue par des concerts et animations variées
Le Forum Reserva s’est enrichi d’une dimension festive mettant en scène une programmation artistique soigneusement élaborée. Durant les soirées, les visiteurs ont pu profiter de concerts de Milhanas et Ricardo Ribeiro, ainsi que de DJ sets par Senhor Alto (Tomás Emídio) et Nenv, offrant une diversité musicale à l’image de la richesse du patrimoine gastronomique présenté.
Une ambiance conviviale et dansante a été instaurée grâce à des soirées animées par le groupe Pé de Xumbo, tandis que des formations locales comme Torres Brass et Grupo de Teatro ATV ont assuré des performances valorisant la culture régionale sous toutes ses formes. Ce mélange de musique, théâtre et gastronomie a renforcé le lien entre tradition et modernité, rendant le festival d’autant plus attractif.
En parallèle, des activités spécifiques pour enfants ont été mises en place, impliquant notamment des ateliers de peinture avec pigments naturels et sessions musicales, orchestrés par les services éducatifs municipaux et l’association Live with Earth. Ce souci d’inclure les plus jeunes dans la célébration du patrimoine culinaire et viticole reflète la volonté du forum d’être un événement véritablement intergénérationnel.
L’ampleur de l’affluence et la diversité des animations glanées témoignent de la place stratégique que tient désormais Torres Vedras dans le panorama des grands rendez-vous gastronomiques, tant au Portugal qu’au-delà, soutenant son projet d’ouverture à un tourisme culturel durable et créatif.
Le Forum Reserva incarne ainsi le mariage réussi entre tradition et évolution, autour d’une offre d’excellence et d’innovation dans l’univers du vin et de la gastronomie. Cette cinquième édition signe de manière éclatante la montée en puissance de Torres Vedras comme point de référence oenotouristique.
Qu’est-ce que le Forum Reserva à Torres Vedras ?
Le Forum Reserva est un événement annuel consacré à l’innovation, la gastronomie et au vin, organisé à Torres Vedras. Il rassemble des producteurs locaux, des experts et des amateurs autour de dégustations, ateliers et discussions pour promouvoir la culture vitivinicole et gastronomique de la région.
Quels types d’activités sont proposés lors du forum ?
Le forum propose des dégustations guidées, des tables rondes thématiques, des démonstrations culinaires, des ateliers d’initiation, des concours gastronomiques et des animations musicales et artistiques, offrant une expérience complète autour du vin et de la gastronomie.
Comment le forum contribue-t-il au développement local ?
En valorisant les producteurs locaux et en proposant une plateforme d’échanges sur l’innovation et les pratiques durables, le forum renforce l’attractivité touristique et économique de Torres Vedras. Il encourage également la préservation du patrimoine culturel et naturel de la région.
Quels sont les temps forts du Forum Reserva 2026 ?
Parmi les moments marquants, on compte la présence des régions désignées ‘Ville du vin’ en 2025, les concours gastronomiques innovants, les discussions sur le changement climatique, les dégustations de vins locaux renommés et les animations culturelles variées.
Où se déroule le Forum Reserva à Torres Vedras ?
L’événement se tient dans les anciens locaux de l’Institut de la Vigne et du Vin à Torres Vedras, un site symbolique pour la viticulture locale, qui offre un cadre idéal pour accueillir producteurs, visiteurs et animations gastronomiques.
Source: www.vinetur.com
Installé à Paris, je revisite la gastronomie française avec des techniques de cuisson modernes. Passionné par la précision culinaire, je partage mes astuces autour du Warmcook Roaster (cocotte américaine), ailliant croustillant parfait et cuisson maîtrisée. Mon crédo: transformer chaque plat simple en expérience gourmande et technique.